Casa Bomba : Le nouveau restaurant festif méditerranéen qui fait bouger les sens à Toulouse

Un nouveau restaurant aussi festif que gourmand tenu par trois amis de longue date (bien connus du milieu) a ouvert ses portes place Dupuy : il s'agit de Casa Bomba. La rédaction de Toulouscope l'a testé pour vous et vous embarque dans cet univers à l'ambiance (de folie) méditerranéenne.

 

Casa Bomba, un concept autour d'une histoire d'amitié

Ouvert le jeudi 9 mars 2023 par trois amis d'école : le chef, Théo Mandement (à la tête de Jour de Marché place Damloup), le chef chroniqueur de renom, Fabrice Mignot et le chef homme d'affaires, Guillaume Corona (tous les deux ont, Biquet Plage à Leucate, Nudisme Interdit au Cap d'Agde et la boîte de communication, Spatule Prod), ce restaurant est une vraie histoire d'amitié et de passion. En plus de ce trio qui se lance ensemble et pour la première fois dans l'aventure à Toulouse, "toutes les personnes qui travaillent ici sont des amis, des collègues venus de Leucate et chacun apporte son savoir-faire en cuisine".

La ligne directrice de cette adresse colorée tourne autour de 3 grands thèmes : le voyage en Méditérannée avec une cuisine qui va "de Perpignan à l'Espagne en passant par Istanbul et l'Afrique du Nord" ; le côté Casa (comprenez, comme à la maison) ; et le côté Bomba, soit le petit twist qui va faire que ça va marquer les esprits et les palais.

 

On mange quoi ?

"On a vraiment une identité basée sur l'ambiance - en cuisine comme en décoration - méditerranéenne", annonce Guillaume, l'un des trois associés de Casa Bomba

Dans ce nouveau lieu toulousain, on y découvre une "cuisine méditerranéenne" et faite maison à base de produits locaux (au maximum). À la carte, qui change au fil des saisons : beaucoup de coquillages et fruits de mer comme un tajine aux palourdes revisité, des huîtres "condimentées" venues de Leucate, les moules froides et un tartare de thon pour deux composé à la minute ; Un peu de viande avec une pièce du boucher à la braise ; Des tapas (houmous, pain challah, labneh libanais, tarama, croquetas à l'unité, artichaut braisé, falafel...) ; des plats à partager comme ce kebab complètement modernisé ; et autres spécialités...

Côté desserts (à 11 euros pièce), Justine, pâtissière de métier, est à la manœuvre et confectionne ainsi toutes les gourmandises de la carte ; ce qui représente à la fois "une vraie force et un coût".

 

Et l'ambiance, alors ?

"Une de nos ambitions : faire la fête !" promet Guillaume Corona, également directeur associé de Spatule Prod

Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, l'ambiance se veut conviviale, dynamique, familiale et hyper festive - à l'image de l'équipe. Surtout le week-end. En effet, le vendredi et samedi soir, Guillaume troque sa casquette de serveur-gérant pour ses platines où il mixe de 23h à 2h, histoire de faire bouger ses clients et la place Dupuy !

 

Rendez-vous au...

2 bis place Dupuy au cœur de Toulouse, entre la Halle aux Grains et la Place Saint-Etienne. Un emplacement qui change de l'hypercentre pour ceux qui ne veulent pas s'y aventurer !

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Quand et avec qui y aller ?

Pour l'ambiance , la carte des cocktails (chaque cocktail a son épice avec son propre nom) et l'identité des lieux, Casa Bomba est à découvrir le soir avec sa moitié, ses amis et / ou sa famille ; d'autant plus que ses deux grandes salles offrent la possibilité d'installer des grandes tables pour les "groupes". Pour un midi entre collègues (ou qui vous voulez), l'équipe propose un menu unique à 25€ (entrée, plat, dessert), qui change toutes les semaines, au gré des envies des chefs, Louis Cocault, Nicolas Caseneuve et Justine Grenet. Mais que ce soit pour un midi ou un soir, pensez à réserver votre table !

 

On aime déjà ?

Beaucoup de choses. On aime la décoration (imaginée par Faustine) matérialisée autour de trois, quatre couleurs sobres et chaleureuses (sable, terracotta...), matières et objets dont les multiples Madones et autres personnages religieux nichés un peu partout et sous toutes ses formes. On aime la cuisine savoureuse (pas très copieuse pour les grands gourmands mais suffisante pour les petits et moyens appétits) et l'atmosphère aussi décontractée que stylée, à la clientèle trentenaire / quarantenaire, venue sans enfants !

Le coup de cœur de Toulouscope

Les influences venues d'ailleurs, mais aussi et surtout la gamba (on aurait aimé en avoir deux, ou plus) à déguster comme une tequila paf. On ne vous en dit pas plus sur cette petite tuerie à découvrir sur place !

Si vous cherchez une (nouvelle) adresse qui fait bouger et voyager (dans) tous les sens : de la vue à l'ouïe en passant par le goût, rendez-vous chez Casa Bomba, la maison du bonheur aux accents du sud (très sud) qui peut accueillir jusqu'à 90 personnes !

Casa Bomba sur Instagram

 

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